Dans ce nouvel épisode, je reçois Vanessa Fouquet, du blog Deliacious.
J'adore le travail de Vanessa depuis des années. C'est un peu ma bible de la pâtisserie végane.
Aujourd'hui j'avais envie d'aborder une thématique un peucliché en période de l'Avent, et de parler de nourriture. Mais bien sûr, je voulais faire ça, sous un angle de la tradition. J'ai donc choisi de te parler avec mon invitée de pâtisserie végane.
Dans cet épisode on ne t'explique ni comment, ni pourquoi devenir végan. On te parle de gourmandise et de goût.
Petit apparté : dans l'épisode nous parlons du fameux mot "healthy" que l'on voit fleurir à toutes les sauces. Et nous parlons également d'alimentation "sans gluten". Je préfère le préciser, mais l'alimentation sans gluten, n'est pas une mode ou un phénomène de marketing, contrairement au mot "healthy" qui est issu du marketing. Il s'agit bien d'une alimentation adaptée à des personnes souffrant de troubles (intolérance ou alergies) liées à la digestion du gluten. Cette alimentation est donc liée le plus souvent à la santé.
Vanessa va nous rappeler ce qu'implique le fait d'avoir une alimentation végétarienne, végétalienne et végane. Elle nous donne aussi ses méthodes pour remplacer le lait, les oeufs et le miel. On parle également de pâte à choux, de brioche, de pains d'épices, de roulés à la cannelle. Et puis comme c'est bientôt Noël, on te donne des idées si tu reçois une personne végane ou végétarienne à ta table !
Cet épisode est fait pour toi si tu es curieuse ou curieux, peu importe ce que tu manges. Personne n'a le droit de juger ce que tu mets dans ton assiette !
-- BONNE ECOUTE ! --
🔇 Episode accessible pour les personnes sourdes et malentendantes
modalité : sous-titrage disponible sur l'article dédié du blog du podcast ou sur la chaîne youtube du po dcast .
-- Pour aller un peu plus loin que l'épisode :
+ Le blog de Vanessa : Deliacious
La recette des roulés à la cannelle végane
Le compte instagram de Deliaciouss
Le groupe faebook de Vanessa pour manger végan et local
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